科学选择禽类制品放心吃

科学选择禽类制品放心吃
　　因为禽流感的原因,很多人不敢吃禽类制品,其实,只要了解相关的知识,不吃病死的禽类制品就会很安全。本市市场检查的过程中,并没有病死禽的出售,出现的少数问题主要是半成品注水等,购买家禽类时需防的隐患包括：
1、冷冻鸡翅雪白饱满,经调查是先注水,再浸泡在不洁液体中进行冷冻处理。
2、销售禽蛋类的摊位没有注明蛋类食品保鲜期和出厂单位。
3、摊主为了省时,用松香给鸡鸭脱毛。
4、为了获得更多的经济利益,在禽类肚子里面加水,再卖给顾客。
5、用同一桶水宰杀大量的鸡或鸭。
6、宰杀鸡或鸭的摊主无卫生许可证。
7、买来的鸡肚里面含有泥沙。
8、没有干净卫生的包装袋和生产日期。
9、没有得到相关部门的出售许可证,却进行活鸡交易。
10、烤鸡制作过程不卫生。
怎么选择禽类制品：
1、无病鸡有以下一些特点,将鸡翅提起,挣扎有力,双脚收起,叫声长而响亮；翻开鸡的肛门,见附近绒毛洁净,肛门湿润、微红,无红点；用左手抓住鸡的双脚,右手拍其背后能叫得咯咯出声；鸡冠鲜红、挺直,眼睛有神,嘴巴紧闭、干燥、鸡脚暖和。
2、速冻的禽类要看新鲜度。包装袋上结晶洁白发亮,冻结坚硬。包装内侧严重结霜,或速冻食品表面结霜过多发白的,通常说明该产品的“冷藏链”断过,是受过热的,并且新鲜度已打折扣,口味也较差。
3、冷冻禽类要观颜色,产品的色泽没有发灰、发暗、发黄现象。
4、制作熟食禽类的地方要环境整洁卫生,井然有序,销售人员个人卫生整洁。
5、到大卖场、超市购买带有包装的禽蛋产品,这类产品应该有生产日期、生产企业、生产地、认证信息以及检疫检测情况等各种信息。