如何选购和使用不粘锅

怎么选购和使用不粘锅
　　选购不粘锅时,主要看锅的质料和不粘材料的质量。常见的不粘材料有铝、铁、不锈钢及合金等。铝质和不锈钢的不粘锅较受欢迎。看不粘锅的不粘材料的质量,首先要查看不粘材料是否喷涂的均匀平整,厚薄是否一样,然后看看不粘材料是否合乎要求。好的不粘材料,能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。

　　第一次使用前,先要把锅洗擦干净,然后在锅底薄薄涂上一层食油,以启动和更好地发挥泰弗龙的不粘效果。铲勺应选择耐热的纤维、塑料、橡胶和木质制品,避免金属器具铲炒,忌用铲具叉刀在锅内切割食物,以免损伤涂面。尽管不粘锅有广泛的高低温使用范围,但长时间猛火烹调仍有可能是涂层脱落,故一般中小火烹调为宜。

　　清洗不粘锅,要先冷却,然后用清水（最好地少许洗洁精）洗净,忌用竹、铁制品刷锅,最好用柔软的面纱团或海绵作清洗工具,以免损伤涂层。