购买酱油要细看

您家的酱油有几种呢？您知道炒菜和凉拌的时候要使用不同的酱油吗？

　　酱油有烹调用和佐餐用之分,这两种酱油的卫生标准是不一样的。

　　佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格：国家酱油卫生标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个,而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。由于做凉菜的时候不经高温消毒,所以最好选择佐餐酱油。

　　此外,不少生产厂家往往在不显眼处标明酱油的具体用途,您在购买时要注意查看,根据需要选购。